こしあん

祖母が頂き物の上等な小豆を使って一日かけて漉し餡を作成しました。
これが、蝶・美味い!!
甘さ控えめで豆の香りや味が生きていました。普通に和菓子のこしあんをその後食べるとションボリ出来ます。
とはいえ、親がネットから印刷した作り方を眺めるに付け、こりゃしんどいと思う事頻り。笊で漉したり手ぬぐいで漉したり、何じゃこりゃ。
料理は実験に似ていると言うし、一人暮らしの時に経済的な事由により(笑)、自炊をしてそれを実感しましたが、手間のかかる料理ができる人は偉大だという気持ちに変わりはありません。